Producten

  • Direct uit Madagaskar

    Onze vanille komt rechtstreeks van kleine boeren in de Sava-regio in het noordoosten van Madagaskar. Daar groeit Bourbon-vanille (Vanilla planifolia), wereldwijd erkend als de hoogste kwaliteit. Door zonder tussenhandel te werken krijg jij verse stokjes en betalen de boeren een eerlijke prijs. Elke oogst wordt met de hand geselecteerd, gefermenteerd en gedroogd volgens traditionele methode.

  • Hoe herken je goede vanille

    Een kwaliteitsstokje is soepel, donkerbruin tot zwart en glanst licht door de natuurlijke vanilline-kristallen. Het buigt zonder te breken en geurt intens zoet en kruidig. Droge, brosse stokjes zijn te lang opgeslagen en verliezen aroma. Onze vanillestokjes uit Madagaskar hebben een vochtgehalte van rond de 30 procent, ideaal voor zowel zoete als hartige bereidingen.

  • Gebruik en bewaring

    Snijd het stokje overlangs open en schraap het merg eruit voor crème brûlée, ijs, panna cotta of zelfgemaakte vanillesuiker. Het lege stokje kun je nog steeds gebruiken: in melk laten trekken of in een pot suiker voor vanillesuiker. Bewaar stokjes in een luchtdichte glazen pot op een koele, donkere plek. Zo blijven ze tot twee jaar goed.